Ingredients
375 g de riz court de cognassier (comme du Calrose)
600 g de carottes
les graines de 4 ou 5 cosses de cardamome
1 grosse noix de muscade
1 cuillère à café de sel
625 ml de lait
environ 2 cuillerées de beurre
Instructions
- Faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant 1 ou 2 heures. Pendant ce temps, pelez et râpez les carottes.
- Egouttez le riz et mélangez avec la cardamome, les carottes, la noix de muscade, et le sel. Remuez pour bien répartir les ingrédients.
- Beurrez un plat allant au four suffisamment grand pour que le riz et les carottes le remplissent à moitié, et remplissez l'autre moitié avec du riz et des carottes crus. Secouez doucement le plat pour bien étaler le riz.
- Versez avec précaution le lait sans déplacer le riz, et déposez des lamelles de beurre sur le dessus.
- Enfournez à 180°C pendant une heure ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Retournez-le sur un plat à servir, il y aura une délicieuse croûte dessus et dessous.
Retour à la chronique de cette semaine : Du riz et des hommes
